Der milde Kohl aus Fernost verträgt zwar etwas Frost, sollte aber gegen Kälteschäden mit Vlies geschützt werden.
Die Köpfe können mit oder ohne Wurzeln geerntet und bei Temperaturen von 2 bis 5 °C gelagert werden: Die Wurzeln werden in feuchten Sand eingeschlagen, die Köpfe mit einer luftigen Folienabdeckung vor dem Austrocknen geschützt.
So bleiben die Köpfe einige Wochen frisch. Alle ein bis zwei Wochen auf Faulstellen kontrollieren.
Chinakohl ist ein beliebtes Wintergemüse. Das robust im Freiland wachsende Gemüse wird von Ende Mai bis Anfäng März geerntet. Trotz des deutschen Namens ist er vermutlich aus einer Kreuzung von Speiserübe und Pak Choi (einer asiatischen Kohlart) entstanden und mit unserem Kohl nur sehr entfernt verwandt.