Zum Inhalt springen

Internationale Kräuter im eigene Garten

Neben Klassikern wie Schnittlauch und Petersilie erobern immer mehr internationale Kräuterköstlichkciten Küche und auch Garten!

Von orientalisch bis asiatisch: Statt mit Currypulver würzen Kräuterkenner ihre Gerichte mit den Blättern des Currykrauts ( Helichrysum italicum), das an sonnigen Plätzen im Garten gedeiht.

Liebhaber englischer Rezepte kommen ohne Pfefferminze nicht aus. Doch Minze ist nicht gleich Minze: Wählen Sie Ihren Favoriten aus Türkischer, Marokkanischer, Japanischer oder Englischer grüner Minze. Sie alle sind winterhart und haben ein intensiveres Aroma.

Ihres frisch-fruchtigen Aromas wegen so beliebt wie universell einsetzbar sind Kräuter mit Zitrusdüften. Hätten Sie gedacht. dass Geranienblätter (Pelargonium) nach Zitrone schmecken können? Ebenso Thymian, Basilikum und Myrte? Fragen Sie beim Kräutergärtner nach Geranien der Sorten »Lemon Balm«, »Princess Ann« oder »Queen of Lemon«, nach Zitronenthymian (Thymus citriodora), Zitronen-Basilikum (Ocimum americanum) oder Zitronenmyrte (Leptospermum citratum). Vor Neid erblassen selbst echte Zitronen, wenn der Zitronenstrauch sein Aroma verströmt (Aloysia triphylla). Alle genannten Arten sind pflegeleichte Topfpflanzen, die den Winter frostfrei im Haus verbringen.

Herbe Würze: Wer statt süßer Zitrusdüfte mehr auf herbe Aromen steht, hat wiederum unter den Duftgeranien eine reiche Auswahl von Muskat (»Creamy Nutmeg«) über Zimt (»Cinnamomum«) bis hin zu Zedernduft (»Golden Clorinda«). Wer Zwiebeln und Knoblauch liebt, sich aber aus beruflichen Gründen die geruchlichen Nachwirkungen nicht leisten kann, greift zum Kap-Knoblauch (Tulbaghia): Seine Blätter sind würzig, verursachen aber keinen schlechten Atem.

Süße Blüten: Neben duftenden Blättern sind exotische Blüten das i-Tüpfelchen in der Küche. Jasminblüten (Jasminum) geben schwarzem Tee ihr Aroma. Kandierte Rosenblüten garnieren tolle Torten. Hibiskus-Blüten sind eine exotische wie essbare Dekoration für Büfetts, ebenso Lilien oder Kapuzinerkresse.